Ca si majoritatea vilelor din Vapolicella , Casa Fraccaroli avea la subsol propria crama de productie de vin , acolo unde in prezent este amenajat Castrum Wine Bar & Bistro. Mai aproape de epoca noastra , tatal lui Giampiero Borghetti – Paolo Borghetti – construieste in anii 1980 o crama noua , in interiorul proprietatii , mai ampla si mai moderna. Paolo Borghetti a fost unul din cei mai avangardisti cultivator de vita de vie si producator de vin , in acea perioada.
A fost pionier in zona Valpolicella si a instalat o linie proprie de imbuteliere in propria crama si a creat in anii ’80 doua marci comerciale pentru vinul sau : Le 4 Vigne si I Tre Santi . Azienda Agricola Borghetti a participat cu success la mai multe editii ale targului international Vinitaly in anii ’80 . In anul 1987 Paolo Borghetti , cu vinul sau Recioto di Valpolicella – Amarone Classico , castiga premiul 1 la Competitia, Cel mai bun Amarone din cele 5 comune din Valpolicella Doc Classica.
Giampiero Borghetti , fiul lui Paolo Borghetti si al Lisettei Vicentini , descendent direct al familiei Fraccaroli , pastreaza amintiri frumoase cu nona Argene Fraccaroli ,care i-a indrumat cu blandete fiecare pas pana la adolescent , cu un zambet cald , imposibil de sters din memorie.
Crama Giampiero Borghetti nu produce mari cantitati , insa se concentreaza pe calitatea produselor , primirea vizitatorilor , promovarea teritoriului si a propriei istorii familiale , in propria casa , transformata in complexul touristic CASTRUM RELAIS . Colectia de vinuri BORGHETTI GIAMPIERO si Colectia CASTRUM sunt propuse oaspetilor si clientilor structurii Relais sau Winebar pentru degustare si consum in locatie , dar si pentru a fi consumat in afara structurii . Se organizeaza degustari direct in Crama Giampiero Borghetti .
Crama Giampiero Borghetti dedica o colectie complete de 5 vinuri Valpolicella DOC predecesorului sau , sculptorului Innocenzo Fraccaroli si operei acestuia de o incomensurabila valoare : Colectia CASTRUM.
Aceasta linie premium a ales 5 din cele mai frumoase sculpturi realizate de Innocenzo Fraccaroli , ca si protagoniste ale etichetelor colectiei si a stilului ales.
Castrum Relais este şi o vitrină pentru excelenţa vitivinicolă din Valpolicella Classica, teritoriu pe care dorim să il promovăm in întreaga lume. Am selectat pentru tine, pe lângă colecția noastră de vinuri Castrum si Borghetti, alte opt ferme agricole intre cele mai prestigioase şi cunoscute din zonă.
